Ingredientes

Rollos de pan crujiente con chile

  • 3 tazas de harina fuerte para pan
  • 1.5 tazas de agua tibia
  • 1 cucharada de levadura instantánea
  • 1 cucharada de sal gruesa

Panceta de cerdo

Marinar la panceta en:

  • media cucharadita de pimienta y sal
  • media cucharadita de azúcar
  • cucharadita de salsa de soja oscura
  • cucharadita de salsa de soja clara
  • cucharada de salsa de ostras

Encurtidos

A rebanar finamente con:

  • vinagre de arroz blanco
  • salsa de soja
  • aceite de sésamo
  • semillas de sésamo

Método

Rollos de pan crujiente con chile

  1. Mezclar todo junto y dejar reposar al menos 2 horas; hacer un estiramiento y doblez dos veces: uno después de 30 minutos y otro después de una hora; la masa habrá duplicado su tamaño.

Panceta de cerdo

  1. Colocar en la freidora de aire durante 12 minutos a 180 °C
  2. Cuando el pan esté en el horno durante 15 minutos, la panceta puede ir a la freidora de aire.
  3. Berenjena: rocía con aceite y sazona con sal, unta con pasta de miso blanca y asa durante 15 minutos.

Encurtidos

  1. Cuando el pan esté hecho, monta el rollo con mayonesa de sriracha, berenjena, panceta y pepinillos encurtidos. A mí me gusta acompañarlo con mi ensalada de zanahoria asiática o ensalada asiática de col asada.