Estos crepes esponjosos están cubiertos con una salsa de naranja.
Ingredientes
- 250 g harina tamizada
- 4 huevos
- 40 g mantequilla derretida
- 500 ml leche entera
- Pizca de sal
- 4 naranjas
- 100 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 20 ml Grand Marnier (opcional)
Método
- Coloca la harina en un bol y haz un hueco en el centro, añade la mantequilla y los huevos, bate y añade poco a poco la leche hasta obtener una mezcla suave; añade la sal y cuela la mezcla. Cubre y deja reposar al menos 2 horas.
- Calienta una sartén para crepes o una sartén antiadherente a fuego medio, engrásala ligeramente con un poco de mantequilla suavizada usando una toalla de papel; con una cuchara o jarra añade la masa a la sartén y cocina durante 1-2 minutos de cada lado; repite hasta terminar toda la masa.
- Dóblalos dos veces para formar cuartos; 2 crepes por porción.
- Calienta una sartén grande a fuego medio; añade la ralladura y el zumo de 2 naranjas, la mantequilla y el azúcar, deja cocer a fuego suave; añade los crepes en cuartos y caliéntalos 2 minutos; para terminar añade el Grand Marnier y flamea (opcional).
- Ralla la ralladura de las dos naranjas restantes y separa sus gajos; mézclalos con la menta picada.
