27 Recetas de Tartas Dulces y Saladas para Servir a una Multitud

Si estás tratando de alimentar a una multitud, pocas preparaciones pueden impresionar tanto como una tarta. En primer lugar, una tarta puede alimentar a muchas personas, sobre todo si la cortas en porciones finas. Pero las tartas también son hermosas: todos los ingredientes quedan a la vista, por lo que es algo de lo que puedes sentirte orgulloso al compartirlo con amigos y familiares. A pesar de su apariencia elevada, la mayoría de las tartas son bastante fáciles de hacer. Y si nunca has hecho una tarta desde cero, seguir una receta es una excelente forma de asegurarte de que todo salga perfecto.

Hemos reunido nuestras recetas de tartas favoritas, que van desde dulces para postre muy azucarados hasta tartas saladas brillantes y frescas que pueden desempeñar un papel estelar en tu menú. Una vez que veas lo simples que son estas tartas de hacer, podrían convertirse en tu recurso habitual cuando tengas a varias personas a las que alimentar. Todas estas recetas están garantizadas para ser un éxito entre los invitados.

El chocolate blanco nunca ha sabido tan delicioso como en esta tarta invernal de arándanos. Es sutilmente dulce y algo ácido, gracias a los arándanos. Es un postre que sabe a decadencia y a frescura a la vez, lo que lo hace ideal para los meses más fríos del año. Es la pieza central de postre perfecta para tu próximo evento, pero también es un excelente capricho para disfrutar en casa cuando necesitas un respiro culinario del frío exterior.

Receta: Tarta de Chocolate Blanco de Invierno con Arándanos

Algunas recetas de tartas son audaces y con sabores intensos, con ingredientes que destacan. Pero cuando buscas algo más ligero, más fresco y más contenido, opta por esta Tarta de Pera y Almendra. Los sabores de las peras y las almendras funcionan muy bien aquí porque sus sutilezas se complementan entre sí. Cuando todo se une, disfrutarás de una hermosa combinación de sabores a nuez y afrutados que te harán querer un segundo trozo.

Receta: Tarta de Pera y Almendra

Probablemente una de las tartas más clásicas del mundo es la tarta de huevo portuguesa, o pastel de nata. Pero no asumas que es una opción salada por contener huevo. La canela y el azúcar transforman ese huevo en un relleno dulce y cremoso que la convierte en el postre perfecto. Combinado con la crujiente masa, es cada bocado ideal. También nos encantan las tartas de huevo portuguesas porque son pequeñas y de tamaño individual, lo que las hace perfectas para alimentar a una multitud.

Receta: Pastel de Nata Portugués

Las tartas dulces tienen su lugar en la mesa de postres, por supuesto, pero no hay nada como una buena tarta salada. Esta receta de tart flambée encaja perfectamente. Con tocino y cebollas, obtendrás un perfil de sabor salado, salado y ligeramente dulce que la convierte en el aperitivo o snack ideal. También obtendrás un ligero crujido en la masa, lo que aporta una agradable textura al plato terminado. Sirve esto como aperitivo para una fiesta y tus invitados no dejarán de elogiarlo.

Receta: Tart Flambée

Los chalotes y las manzanas pueden parecer una combinación extraña, pero créenos cuando te decimos que funciona realmente bien en esta tarta tatin. Los chalotes se vuelven dulces sin perder su sabor característico, y las manzanas se ablandan y se vuelven aún más dulces, creando un hermoso contraste de sabores que sabe incluso mejor cuando se empareja con la masa de hojaldre crujiente en la base. Es elegante, sofisticada y el plato perfecto para servir en una fiesta.

Receta: Tarta Tatin de Chalotes y Manzana Crujiente y Caramelizada

Si buscas un postre audaz que te haga sentir como si estuvieras de vacaciones en una playa tropical, no busques más: esta tarta de maracuyá. La fruta de la pasión tiene un sabor ácido e intenso, con una nota frutal que funciona especialmente bien en productos horneados. Además, como esta tarta va adornada con una variedad de coberturas, tendrás una experiencia textural interesante. El resultado es una tarta naranja brillante y deliciosa que puede ser la protagonista de cualquier despliegue de postres.

Receta: Tarta Tropical de Maracuyá para las Vacaciones

Las cebollas caramelizadas pueden tomar algo de tiempo, pero todo vale la pena para crear esta tarta de cebolla caramelizada. Sin duda es una receta salada, pero la dulzura de las cebollas crea un perfil de sabor con el grado justo de matiz. Es un excelente aperitivo, o puedes servirla junto a algunas guarniciones y que funcione como plato principal vegetariano. Sea como sea, te espera un verdadero placer.

Receta: Tarta de Cebolla Caramelizada con Queso

Si no eres británico —o no has pasado bastante tiempo cruzando el charco— puede que no hayas experimentado la delicia de la treacle tart. Este es tu momento. El relleno pegajoso, similar al caramelo, crea un bonito equilibrio de texturas junto a los bordes crujientes de la masa, todo rematado con una bonita decoración de crema batida. Una vez que lo pruebes, te preguntarás por qué la treacle tart no es un postre más común en Estados Unidos.

Receta: Tarta Sencilla de Melaza

A veces necesitas un postre tan rico, tan indulgente, que solo necesitas una porción. Eso es exactamente lo que obtendrás con esta deliciosa tarta de chocolate. Hay mucho chocolate aquí, por supuesto, pero es la capa de caramelo la que eleva el plato a otro nivel. Además de aportar dulzura extra, el caramelo rompe la textura, dejando un relleno similar a un lava de espeso que hace cada bocado más interesante.

Receta: Tarta de Chocolate con Caramelo

Puede que nunca hayas probado una tarta de zanahoria, pero una vez que pruebes esta entenderás por qué las raíces tienen cabida en este formato de tartas. El queso de cabra se une a las zanahorias en rodajas para aportar cremosidad y darle un poco más de sustancia. Rematar todo con pesto de menta lo unifica. Ya sea que necesites usar una bolsa de zanahorias o quieras ofrecer a tus invitados un delicioso aperitivo vegetariano, esta es una receta que debes probar.

Receta: Tarta de Zanahoria y Queso de Cabra

Existe una pequeña ventana en verano en la que puedes encontrar tomates heirloom jugosos y llenos de sabor en el mercado de tu localidad. Cuando los consigues, sabes que es el momento de hacer esta tarta de tomate heirloom. Con la adición de ricotta, este plato es casi parecido a una pizza, pero creemos que se encuentra en el extremo más ligero y fresco del espectro. No olvides las hojas de albahaca fresca para coronarlo todo.

Receta: Tarta de Tomate Heirloom y Ricotta

Claro, los albaricoques saben bien por sí solos, pero esta fruta de carozo puede brillar realmente en los postres también. Te presentamos esta tarta de albaricoque con frangipane, un relleno dulce y nuez que añade mucha más complejidad al plato. Es el postre perfecto para cuando los albaricoques están en temporada y buscas algo ligero y refrescante pero bastante saciante.

Receta: Tarta de Albaricoque con Frangipane

El chocolate y la naranja forman una pareja celestial. El chocolate aporta peso y riqueza, mientras que la naranja aligera las cosas con un giro afrutado e interesante. Además, esta tarta resulta visualmente impresionante cuando terminas de montarla. Ese toque brillante de naranja contrasta con el color oscuro del chocolate. Si eras fan de las Naranjas de Chocolate en tu niñez, esta es la receta de tarta para ti.

Receta: Tarta de Chocolate con Naranja

Si tienes la suerte de conseguir ruibarbo, quizá te preguntes qué hacer con él. Después de todo, no es un ingrediente habitual en todas las cocinas. Por suerte, el ruibarbo funciona muy bien en postres, como esta tarta de crema. Se une a las fresas, que aportan un perfil más afrutado y dulce, a la vez que ofrecen el más mínimo toque ácido. ¿Y esa crema? Proporciona una consistencia cremosa que hace que cada bocado sea aún más delicioso.

Receta: Tarta de Fresa y Ruibarbo con Crema

Las cranberries, con su sabor muy ácido, no funcionan en todos los postres, pero afortunadamente combinan bien con el chocolate. La dulzura del chocolate ayuda a suavizar la acidez intensa de las bayas, por lo que la mezcla funciona en esta receta de tarta. Con ese color rojo-rosado tan llamativo y la riqueza del chocolate, obtienes un postre que impresiona y que a la vez está perfectamente equilibrado. Si ya eres aficionado a las cranberries, tienes que probarla.

Receta: Tarta de Curdo de Chocolate y Arándanos

Cuando buscas una tarta salada y terrosa, no busques más que esta de remolacha. Utilizando remolachas rosas y doradas, puedes crear una cobertura de tarta realmente deslumbrante: esos colores atrevidos seguramente sorprenderán a la multitud. Y al añadir queso de cabra al mix, obtienes un plato más cremoso y con más cuerpo. Incluso si sirves a gente que normalmente no es fanática de la remolacha, es muy probable que se vuelva loca con esta tarta.

Receta: Tarta de Remolacha y Queso de Cabra

Claro, nos encanta el pastel de nata portugués, pero los pasteles de huevo al estilo de Hong Kong podrían ser incluso mejores. Una masa de hojaldre crujiente forma el cuerpo de la tarta, dándote algo a lo que agarrarte al ir a darle un mordisco. Pero el huevo endulzado en el centro es el personaje principal de este postre. Ya que es una porción individual, es agradable servirlo en un evento donde la gente camina mientras come, en lugar de sentarse a comer.

Receta: Tarta de Huevo al Estilo Hong Kong

El que tengas restricciones alimentarias no debe significar que no puedas disfrutar de una buena tarta. Por eso nos encanta esta receta vegana y sin gluten: permite que todos en la mesa disfruten de tu postre. La combinación de chocolate y granada aquí es deliciosa, ya que trabajas con la dulzura y la profundidad del chocolate, junto con la acidez y el crujido de las granadas. No escatimes en los toppings, ya que son lo que hacen que el postre destaque.

Receta: Tarta Vegana sin Gluten de Chocolate y Granada

¿Quieres hacer tartas saladas individuales? Estás en el lugar adecuado. Estas tartas se disfrutan mejor en verano, cuando puedes conseguir verduras frescas de temporada como espárritos, calabacines y tomates. Estas pequeñas porciones de masa hojaldre tienen una base crujiente, pero el relleno es bastante ligero, dejándote con un bocado perfecto para canapés o aperitivo. Adorna con hierbas frescas y tendrás un capricho veraniego que querrás hacer una y otra vez.

Receta: Tartas de Verduras de Verano con Masa de Hojaldre

Las comidas “swicy” están de moda ahora mismo, por eso tienes que probar estas tartas de cereza. No solo obtienes una bonita dulzura y acidez de las cerezas, sino que la adición de miel picante introduce aún más dulzura junto con un toque de calor audaz en la masa. Es una versión elevada de una tarta básica de cereza, y te encantará compartirla con amigos y familiares que no teman un poco de picante en sus postres.

Receta: Tartas Dulces y Picantes de Cereza con Miel Picante

Probablemente ya has visto muchas tartas de cebolla caramelizada, pero esta tarta francesa eleva todo a un nivel completamente nuevo con la adición de aceitunas y anchovas. Ambos aportan un sabor umami complejo y salado que realmente hace brillar al plato. El sabor es bastante audaz, de la mejor manera, con un toque funky que es difícil de resistir. ¿Quién no querría empezar una cena con esta deliciosa tarta llena de sabor?

Receta: Pissaladiére (Tarta de Cebolla Provenzal)

Nos encanta usar espárragos en recetas de tartas: pueden volverse ligeramente crujientes durante la cocción, lo que resalta su complejidad. Pero no te quedes solo en los espárragos cuando puedas incorporar queso de cabra en la mezcla. La combinación de estos dos ingredientes crea un bocado ligero y refrescante que aún así tiene cuerpo, de modo que te llena si tomas una porción de la tarta como tentempié. Y como es tan simple, puedes prepararla cualquier día de la semana.

Receta: Tarta de Espárragos con Queso de Cabra

Puede que no pienses en la calabacín como un ingrediente muy común en los postres, pero eso probablemente se deba a que nunca has probado la scarpaccia dolce. Este postre italiano utiliza mucho calabacín, lo que lo convierte en un plato ideal para cuando tienes un exceso de calabacines en verano. No permitas que su lista simple de ingredientes te engañe: es una receta bastante elevada que aporta mucho sabor (¡y textura!) en cada bocado.

Receta: Scarpaccia Dolce (Tarta Dulce de Calabacín italiano)

Hay momentos en los que quieres darte un capricho con un postre rico y chocolatoso, y esos son los momentos en que debes preparar esta tarta de chocolate con avellanas. No solo obtienes la riqueza (y mucha dulzura) del chocolate con leche, sino que la capa de pralina de avellanas añade una capa aún más intensa de riqueza al postre. Es un verdadero espectáculo para impresionar a tus invitados.

Receta: Tarta de Chocolate con Avellanas

Nos encanta una tarta ligera y refrescante de cítricos durante los meses de verano, cuando quieres un postre que se sienta sustancial. Pero si quieres añadir más complejidad (y crujido) a la tarta, añadir almendras es el camino. En esta receta, las almendras laminadas se reparten por la parte superior de la tarta, dando una textura deliciosamente crujiente que contrasta con la jugosidad de la fruta de debajo. El aceite de oliva aporta una riqueza inesperada a la ecuación.

Receta: Tarta de Cítricos con Almendra

Para todos los amantes de las calabazas, tenemos una receta de tarta hecha especialmente para ustedes. No solo obtienes bastante calabaza butternut, sino que también incorporas boniato para un toque de dulzura adicional. Un caramelo de tomillo y vinagre añade un toque de sabor encantador al plato terminado, que puede servirse como guarnición salada (o plato principal), pero que también posee una dulzura más sutil.

Receta: Tarta Tatin de Calabaza Butternut y Boniato

Si amas tanto el chocolate como la canela, entonces esta es la receta de tarta para ti. El plato terminado tiene un perfil de sabor cálido que funciona especialmente bien en los meses más fríos del año, aunque no te criticaremos si empiezas a anhelarla todo el año. Aunque la base es cremosa, las nueces de pecana trituradas en la parte superior añaden la textura adecuada en cada bocado.

Receta: Tarta Mexicana de Chocolate y Pacanas