¿Por qué desechar tu calabaza de Halloween cuando podría ser la base de una comida deliciosa y reconfortante?

Cuando ya no quedan los dulces de Halloween y las decoraciones se han guardado, demasiados de nosotros nos apresuramos a tirar las calabazas a la basura. Sin embargo, estos versátiles vegetales pueden integrarse en una variedad de platos, desde curry y sopas hasta tartas y pastas.

Aquí reunimos algunas de nuestras recetas favoritas con calabaza para esos días posteriores a Halloween.

Tagine de cordero, calabaza y albaricoques de Darina Coffey

Tartas de calabaza y salvia de Lilly

Ensalada de calabaza asada con harissa y feta de Tom Kerridge

Pastel de calabaza especiado de Jeeny

Frittata vegetariana otoñal de Daniel

Penne con calabaza, panceta crujiente, salvia y parmesano

Curry de calabaza al estilo tailandés de Mags Roche

La sopa de calabaza de Rory O’Connell

Ensalada tibia de calabaza y queso de cabra de Randy

Risotto de espinacas y parmesano con calabaza