Ingredientes

Raciones 4

  • 400 g de salchichas de buena calidad
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo, en rodajas
  • 1 pimiento amarillo, en rodajas
  • 2 dientes de ajo, laminados
  • 150 ml de nata
  • 100 ml de caldo de pollo
  • 1 rama grande de tomillo fresco
  • 500 g de rigatoni o penne
  • un chorrito de limón
  • 80 g de queso parmesano, rallado

Método

  1. Quita la carne de las salchichas y forma bolitas del tamaño de una moneda de 2 euros, luego mételas en la nevera para que se endurezcan.
  2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego suave. Añade los pimientos y el ajo y cocina durante 15 minutos, hasta que estén tiernos y pegajosos.
  3. Retira todos los pimientos y el ajo de la sartén, dejando el aceite aromático. Sube un poco el fuego, añade las albóndigas y fríelas unos 5 minutos, o hasta que estén doradas por todas partes; luego reincorpora los pimientos y el ajo a la sartén.
  4. Añade la nata, el caldo y el tomillo y lleva a hervor suave. Cocina 5 minutos, hasta que la nata se reduzca un poco y las albóndigas estén cocidas.
  5. Mientras tanto, cocina la pasta siguiendo las indicaciones del paquete. Escurre y añade a la salsa, sazona y añade un poco de jugo de limón.
  6. Se sirve en cuencos tibios con abundante queso parmesano rallado.