Buscamos siempre la solución de limpieza más eficaz para nuestras cocinas. Muchos de nosotros también priorizamos enfoques más ecológicos, y no está de más cuando la respuesta es más asequible, también. Así que es posible que ya sepas que existe una forma poderosa, sin químicos, de limpiar tu cocina, ya presente en tu despensa: el vinagre. El ácido acético que define al vinagre es lo que penetra y elimina la grasa y los residuos. Pero ¿sabías que existen distintos tipos de vinagre con diferentes niveles de ácido acético? Vale la pena saber si necesitas un «vinagre de limpieza» con más ácido acético o no, así que recurrimos a un experto.
«El vinagre de limpieza es básicamente vinagre blanco regular con una concentración ligeramente mayor de ácido acético,» dice a Tasting Table la química investigadora y propietaria de Chemistry Cachet, Alexis Rochester. «El vinagre blanco destilado estándar suele contener alrededor del 5% de ácido acético, mientras que muchos productos etiquetados como ‘vinagre de limpieza’ tienen alrededor del 6% — aunque las concentraciones varían según la marca.»
¿Ese 1% marca la diferencia? Rochester dice que no, explicando que la diferencia no es lo suficientemente grande como para justificar comprar un producto separado. «El vinagre blanco regular del 5% ya funciona bien para trabajos donde el vinagre es adecuado, especialmente para disolver depósitos minerales, espuma de jabón y acumulación de agua dura,» explica. Es importante, el vinagre blanco destilado regular se puede usar para cocinar o limpiar, mientras que el vinagre de limpieza específico no se debe usar para alimentos debido al incremento de acidez. Solo recuerda que es con el vinagre blanco destilado con el que debes limpiar; el balsámico, el de sidra, el de jerez, estos vinagres son solo para fines culinarios.
El vinagre blanco destilado regular es una opción más segura y eficaz
El vinagre blanco destilado es, sin duda, uno de los tipos de vinagre más esenciales para tener en tu despensa. Probablemente ya lo uses para cocinar, así que úsalo también para limpiar.
«Como químóloga, normalmente recomiendo ahorrar dinero y usar vinagre blanco destilado regular,» dice Rochester. «Es económico, fácil de encontrar y versátil.» Ahora, si tienes necesidades de limpieza realmente pesadas, ese extra 1% o 2% de ácido acético podría valer la pena para ti. Pero en todo menos en casos extremos, podría ser incluso más seguro apegarse al vinagre blanco destilado más general.
«Un vinagre más concentrado también significa más acidez, lo que puede aumentar el riesgo de dañar superficies sensibles al ácido,» señala Rochester. Hay tantos trucos geniales y usos para limpiar la cocina con vinagre. Es excelente para interiores de lavavajillas y refrigeradores, suelos de vinilo, placas de cocción, superficies de countertop selladas, fregaderos de acero inoxidable o porcelana, y más — por ejemplo, el vapor de vinagre combate rápidamente la grasa del horno. Pero nunca debes utilizar vinagre al limpiar encimeras y suelos que no están sellados y/o hechos de materiales naturales, como granito, mármol, madera dura y piedra, ya que el ácido puede dañar estas superficies. Por la misma razón, es más seguro usar vinagre blanco regular para reducir el riesgo de daño por el ácido acético elevado del vinagre de limpieza.
«Ni el vinagre de limpieza ni el vinagre regular deben considerarse limpiadores de uso general o desinfectantes,» advierte Rochester. Las capacidades germicidas del vinagre no son tan fuertes como las de algo como una solución de lejía.
Vale la pena señalar que el vinagre suele formar parte de una solución de limpieza de cocina hecha en casa, diluida con elementos como agua o bicarbonato de sodio. El vinagre de limpieza tiende a mezclarse con agua en una proporción 1:1, por lo que puedes lograr una fuerza similar de ácido acético combinando tu vinagre blanco con agua en una proporción 1½:1.
