El Califa de León ha llegado oficialmente a la ciudad de Nueva York. La taquería reconocida a nivel internacional ha sido una joya en la escena culinaria de la Ciudad de México durante casi 60 años, llegando incluso a convertirse en la primera taquería en obtener una Estrella Michelin en 2024. Sin embargo, el debut de El Califa de León en Manhattan ha encontrado algunos baches, ya que los comensales critican los precios elevados del restaurante y los tacos en sí.
Conocida por su menú extremadamente sencillo, El Califa de León se enorgullece de ofrecer tacos simples servidos sobre tortillas de maíz. La taquería es famosa por sus tacos gaonera, elaborados con finas lonjas de prime rib asado a la perfección, así como por sus tacos de costilla (costillas) y chuleta (cerdo). Sin embargo, algunos evaluadores dicen que la carne en la ubicación de Flatiron deja mucho que desear, con un usuario de Reddit afirmando: «Ambas carnes estaban bastante secas y no tenían mucho sabor.»
Los reseñadores de Google también han sido brutalmente honestos, con clientes diciendo que los tacos son caros y no tan buenos como los de la ubicación de la Ciudad de México. Un reseñador escribe: «Me encanta su ubicación original en CDMX, pero solo un tonto pagaría estos precios inflados en NYC. Por ejemplo, el taco de Costilla en CDMX cuesta aproximadamente 5 USD. Aquí están pidiendo 19 USD por lo mismo y con una calidad e ingredientes inferiores!»
When a taco is good enough to cost $19
Aunque la ciudad de Nueva York es conocida como una de las más caras del mundo, el precio de los tacos de El Califa de León ha dejado boquiabiertos a algunos habitantes. En Reddit, la gente se sorprende ante la idea de pagar 19 dólares por un taco de 4 onzas. Un usuario de Reddit bromeó: «Quizá lo más sensato sea comprar un boleto de avión a México en ese momento».
Sin embargo, algunos aficionados a los tacos no se quejan del precio, elogiando las tortillas hechas a mano y las salsas y diciendo que el enfoque sin adornos ofrece una experiencia auténtica de taquería. Y dado el costo de operar un restaurante en la Ciudad de Nueva York, tiene sentido que los tacos sean tan caros, especialmente porque están hechos con carne de alta calidad como la prime rib. Nuestro crítico de Tasting Table, Brandon Rich, probó los tacos en El Califa de León en la Ciudad de México y estuvo de acuerdo en que la carne era la estrella del show y que estaba exquisitamente tierna y sazonada.
Aunque El Califa de León perdió su Estrella Michelin en 2026, sigue siendo recomendado por Michelin (lo que significa que vale la pena visitarlo). Y considerando que la ubicación de la Ciudad de Nueva York solo ha estado abierta desde el 24 de agosto, estas primeras críticas negativas podrían deberse a los traqueteos de crecimiento y al choque de precios asociado a la ubicación. ¿Nuestro veredicto? Aún así, probaríamos estos tacos … siempre que tú estés pagando.
