6 guarniciones de Arby’s, clasificadas de peor a mejor

Nos dirigimos al lugar que tiene todas las carnes. Pero por ahora vamos a olvidar esa parte del negocio de comida rápida de Arby’s. Sé que es difícil, ya que esos anuncios estruendosos nos lo han grabado en la cabeza durante años. Pero haremos lo posible, porque hoy nos adentramos en un rincón distinto, no cárnico, del menú: aperitivos y acompañamientos.

Los acompañamientos no siempre son la razón por la que pasamos por el drive-thru. En muchos casos, son simples rellenos o un acto de apertura para acompañar al plato principal de una hamburguesa abundante o, en este caso, un sándwich de rosbifo. Pero a veces son tan buenos que logran eclipsar por completo a la comida principal. Pensemos en las famosas papas fritas de McDonald’s o en el mac ‘n’ cheese de Chick-fil-A. Entonces, ¿dónde se sitúan los acompañamientos de Arby’s en este espectro? Esa es exactamente la pregunta que pretendía responder.

La cadena, con base en el Medio Oeste, tiene actualmente siete artículos diferentes en su menú de acompañamientos y snacks, a otoño de 2026. Así es: ofrece mucho más que solo papas crinkle. Probé todos, con la excepción de una porción de dos tiras de pollo, que se colaron desde la sección de entrantes. Mi objetivo fue clasificar cada uno según su sabor general y descubrir cuál es el mejor acompañamiento para añadir a tu próxima orden de Arby’s, o incluso disfrutarlo por sí solo. Ya sabemos que Arby’s tiene las carnes. Pero ¿tiene los acompañamientos para igualar?

Arby’s es una de las pocas cadenas de comida rápida que ofrece dos tipos de papas fritas: crinkle y rizadas. Atiende a gustos distintos. Pero casi parece una jugada de cobertura: “oye, no confiamos en que nuestras papas signature sean suficientemente buenas, así que aquí tienes otra variedad por si acaso.”

De ser por mí, eliminaría las crinkle y apostaría todo por las rizadas. Las crinkle ni siquiera están a la altura de esas otras. Y ojo, no digo que las crinkle sean malas: pueden ser deliciosas cuando están bien hechas. Ejemplo A: las papas de Culver’s. Ejemplo B: las papas de Shake Shack, aunque prefiero un poco más la versión de Culver’s. Pero Arby’s no las clava completamente.

La textura no está mal. Son crujientes por fuera y suaves por dentro. Pero les falta sabor. Apenas traen esa sal kosher tan fina que prometían, sin grasa, y casi ni se sabe el sabor a papa. Fueron tan sosa que me dio ganas de tomar ketchup antes de terminar el primer bocado. Diría que la salsa cheddar de la cadena podría ayudar, pero incluso eso es cuestionable. Por estas razones, las papas crinkle quedan como el acompañamiento más prescindible de Arby’s.

Antes que nada, no son panqueques de papa, como podría ser el plato tradicional alemán (posible error de lectura de mi parte al principio). Son solo tortitas de papa, que en realidad es otra forma de decir hash browns. Piensa en las que sirven en McDonald’s para el desayuno.

Pero aquí está lo interesante. Mi Arby’s no sirve desayuno. Abre a las 10:00 a.m. todos los días, así que ¿por qué exactamente sirven tortitas de papa? Me resultó algo extraño comer una a las dos de la tarde. Tampoco están tan buenas como las de las Golden Arches. Son más gruesas y no tan grasosas, saladas o sabrosas. Tal vez eso signifique que son un poco más saludables, pero si voy a comer papa frita, no me preocupo por las cifras nutricionales.

Les doy crédito por su crujencia, de todos modos, y ciertamente tienen más sabor a papa que las crinkle de la cadena. También son de buen tamaño, y me gusta que puedas pedir entre dos y cinco de esas losas triangulares, según cuán hambriento estés o cuántas personas estés alimentando. Sin embargo, nada de eso cambia el hecho de que no me veo pidiendo estas de nuevo en el futuro … como nunca.

Hay bastantes lugares donde puedes conseguir palitos de mozzarella rápidos. Sonic, Rally’s, White Castle e incluso Sheetz ofrecen una versión bastante buena. Arby’s también se suma al juego del queso, aunque no diría que su versión sea nada destacable.

Los palitos son cortos y gruesos, y en realidad están rebozados en lugar de empanizados, por lo que el exterior es una capa suave y fina. En esencia, estas piezas son aproximadamente 90% queso. Pero la mozzarella es más fresca y chirriante que fundida. No hubo ese efecto de “derretir” el queso. Les doy crédito por un poco de crujido, además de un ligero sabor picante que evita que parezcan solo palitos de queso (del tipo que sacarías de un paquete de queso en tiras).

La salsa marinara que las acompaña sí tiene el poder de subirlas un peldaño en el ranking. Una salsa realmente buena puede hacer eso. Pero, desafortunadamente, esta era tan mediocre como los palitos mismos. Sabe a una salsa de pasta de frasco, más diluida. Quizá tenía algunas especias italianas mezcladas, pero no suficientes para darle el impulso que esperaba. Quería algo con un poco más de riqueza y cuerpo. Tal vez estoy pidiendo demasiado a una salsa marinara de comida rápida, pero no me parece totalmente irrazonable.

Arby’s ha tenido una relación intermitente con su mac ‘n’ cheese de cheddar blanco desde 2019. Fue cuando se presentó por primera vez en la cadena y desde entonces ha vuelto varias veces. A otoño de 2026, está nuevamente en el menú y tuve la oportunidad de probarlo por primera vez.

Definitivamente lo situaría entre los mejores macarrones con queso de comida rápida. Panera y Chick-fil-A todavía lo superan. Pero Arby’s se defiende. Es extra espeso y pegajoso. No te faltará queso aquí. De hecho, va más allá de cremoso y alcanza una textura casi pegajosa. Pero el sabor sigue siendo mantequilloso y ligeramente afilado, con un toque de sal también.

En cuanto a los fideos, la cadena optó por la variedad de codos, que siempre es una buena elección. Mi único problema fue que parecían un poco poco cocidos. Estaban un poco duros y masticables, incluso algo pasados de punto al dente. Y eso no es exactamente lo que quieres en un cuenco de mac and cheese reconfortante. Por eso, este plato quedó por detrás de otros dos acompañamientos de Arby’s en mi ranking. Pero en conjunto, no es una mala opción para acompañar tu sándwich de rosbife.

Sin duda he pedido lotes malos de las papas curly de Arby’s en el pasado: demasiado crujientes y, en algunos casos, incluso quemadas. Y la versión de papas con queso de la cadena no es su mejor trabajo (aunque mucho tiene que ver con la salsa de queso que usa). Sin embargo, este lote particular de papas curly me recordó por qué solía amarlas tanto cuando crecía.

Tienen algo que muchas otras papas fritas de comida rápida no tienen: sazón. La mayoría de cadenas se quedan solo en la sal, pero Arby’s espolvorea sus curly Q con una mezcla extra de especias. Supongo que polvo de ajo, polvo de cebolla y tal vez un poco de paprika se mezclan para darles ese sabor extra. Y eso claramente les favorece. Este lote en particular también estaba crujiente, pero no frito hasta el extremo, y aún podía saborearse la papa suave por dentro. El curly fry sigue siendo sin duda una de las mejores guarniciones que ofrece Arby’s. Ahora, perdónenme mientras escojo los espirales más apretados para comer primero. Todos sabemos que esos son los mejores.

Arby’s se atrevió con un snack que trae picante. Los jalapeño poppers destacan en un menú lleno de comida reconfortante cálida y sabrosa. Pero fue una apuesta que dio resultado, y terminaron siendo mi guarnición favorita de todas.

La cobertura exterior está bien y crujiente, y cede paso a un relleno cremoso. Hay suficiente queso crema y, de verdad, sabe a queso real (lo cual no siempre pasa). El chile en sí tiene un buen sabor y una cantidad decente de picante, pero nada tan ardiente que la mayoría de la gente no pueda soportarlo. Me pareció la combinación perfecta entre cobertura, chile y queso crema. Estaban tan sabrosos que deseé haber pedido ocho piezas en lugar de cinco.

Por supuesto, al pedir los Jalapeño Bites, también recibes una salsa Bronco Berry. ¿Qué demonios es Bronco Berry Sauce? Bueno, parece mermelada de fresa y, para mí, sabe a relleno de pastel de cereza en lata. Definitivamente crea un contraste interesante con los bocados. Un poco de dulce y afrutado se encuentra con lo rico y picante. Pero creo que en la próxima vez optaría por algo más sencillo como ranch. O, sinceramente, nada. Los bocados ni siquiera necesitan un acompañante para dip.

Pasé por un Arby’s local aquí en Columbus, Ohio, y pedí cada uno de los acompañamientos del menú, con la excepción de las dos tiras de tender de pollo. Esos no encajaban exactamente, ya que también forman parte de las entrantes. Así que me quedé con seis acompañamientos para probar: papas crinkle, papas rizadas, tortitas de papa, Jalapeño Bites, bastones de mozzarella y el mac ‘n’ cheese de cheddar blanco, que recientemente volvió. Fue una colección bastante tentadora de grasa y carbohidratos, y me comí las seis opciones en una sola sesión para ver cuál era la mejor.

Para clasificar cada uno, en realidad solo buscaba la opción más apetitosa. Para las papas fritas y otros fritos, eso significaba una buena textura con un exterior crujiente y un interior más suave. Para los items con empanizado, quería que fueran lo suficientemente firmes para sostener todo, pero no tan gruesos u opresivos. Para todo, busqué mucho sabor y esa tradicional bondad de la comida reconfortante estadounidense.

No todos los ítems vinieron con su salsa específica, pero para aquellos que sí, evalué brevemente su sabor y cuán bien combinaba con la guarnición. Sin embargo, ese no fue el factor más importante en mis clasificaciones. Las guarniciones hicieron la mayor parte del trabajo.