Sub sandwiches are perfect for lunch or dinner, especially if you know the ordering hacks that every Jersey Mike’s customer should know. While you can get a variety of cold sub sandwiches, the chain is probably best known for its selection of hot cheesesteak items. Whether it’s Mike’s Famous Philly or the Bacon Ranch Chicken Cheese Steak, ese sándwich se prepara fresco justo delante de ti en una plancha plana, tal como se hace cada sub caliente. Pero con tanta carne, queso y verduras golpeando esa plancha constantemente, puede que te preguntes cómo Jersey Mike’s mantiene unas planchas tan increíblemente eficientes. Bueno, un ex empleado presuntamente en Reddit tenía algunas respuestas.
Según el usuario de Reddit, Jersey Mike’s deja encendida la temperatura durante el proceso de limpieza, lo cual es bueno saber de antemano. «After service, scrape any large burnt spot on the grill,» instructs the Redditor. «Next, pour a large amount of water on the surface of the grill and let it sit for a couple of seconds before scraping in the drain.» Sounds simple so far. After that, the user notes that a dash of oil is poured on the grill (enough to cover the whole surface area) before grabbing two large scouring pads, stacking them, weighing them down, and then scrubbing hard. «After that, check for mistakes, then scrape it all into the drain,» the Redditor explains. «Dry it with a rag, and if you want, you can put on a thin layer of oil.»
Probablemente esto no sea una gran noticia para los parrilleros hardcore de planchas planas
Para algunos, el conocimiento compartido por el presunto ex empleado puede sonar como un gran consejo; y en su mayor parte, lo es. Para otros, es posible que ya reconozcan este proceso. Jersey Mike’s no reinventó la rueda en el cuidado de las planchas planas. Lo que sugiere el ex empleado está, de hecho, muy en línea con la forma en que Blackstone recomienda limpiar adecuadamente tu plancha después de cocinar. Aunque algunos en el hilo de Reddit advirtieron contra el uso de agua en la plancha por miedo a deformaciones o grietas, parece que lo que realmente importa es mantener la temperatura a lo largo de la plancha, que es lo que más vale.
En el canal de YouTube Blackstone Griddle, la empresa recomienda subir la temperatura antes de empezar a raspar con una espátula. Espera a que los trozos pequeños empiecen a humear antes de intentar deslizarlos. Una vez que todo lo que puedes ver haya desaparecido, Blackstone recomienda rociar la plancha con agua, probablemente tibia o a temperatura ambiente, permitiendo que el vapor levante la mugre marrón adherida que quizá no ves. Repite este paso hasta que no aparezcan burbujas marrones para raspar. Termina con una capa delgada del aceite que tengas a mano.
La limpieza que sigue después de cocinar en una plancha plana no tiene por qué ser un engorro. Ya sea que elijas fregar durante la etapa del agua o después, depende de ti — prueba ambas para ver cuál prefieres. En cualquiera de los casos, te aseguras de tener una plancha plana bien mantenida, siempre y cuando sigas estos consejos básicos.
