Cada año, espero con paciencia la inevitable noticia de que ha llegado la temporada del PSL, y la recibo con entusiasmo. Pero tras unas semanas de Frappuccinos de especias de calabaza, incluso yo empiezo a sentir fatiga por la calabaza. Este año, he encontrado una alternativa digna en el Latte Helado de Bollos Pegajosos de Pacana de Starbucks, que me recuerda a otro favorito de Acción de Gracias: un clásico pastel de pacanas.
Soy una amante de las especias de calabaza, y siempre defenderé la versión de Starbucks, en gran parte porque contiene calabaza real. A diferencia de muchas bebidas con especias de calabaza, la línea de productos con calabaza de Starbucks no es solo especiada de forma cálida, sino realmente a base de calabaza. Aun así, con la temporada del PSL empezando cada año más temprano, he tenido que hallar algunas alternativas para mantener las cosas interesantes.
Hay muchas bebidas de Starbucks que merecen más bombo, pero para mí, pedir en Starbucks suele ser menos sobre la cafeína y más sobre el antojo de un postre. El Latte Helado de Bollos Pegajosos de Pacana, la versión oficial de Starbucks de una variación popular del menú secreto, capta todo lo correcto. Sabe a masa hojaldrada crujiente y bollos de canela. La espuma fría de encima es densa, casi mantequillosa, y está especiada de forma cálida, y el sabor a nuez se mantiene presente a lo largo de toda la bebida. Es todo lo que una bebida de otoño debe ser.
Un latte helado de bollos pegajosos de pacana refuerza los sabores del otoño
La bebida es una variación del Iced Pecan Crunch Latte, un contendiente digno por derecho propio. Combina el Espresso Blonde de Starbucks con la leche de tu elección, endulzada con unos golpes de jarabe de pacana y una espuma fría de crema dulce de vainilla, rematada con un topping crujiente de pacana. El Iced Pecan Sticky Bun Latte utiliza la misma base con algunos ajustes: un chorrito adicional de caramelo y espuma fría de crema con azúcar moreno en lugar de vainilla, lo que añade notas sutiles de melaza. El toque final es un espolvoreado de Cinnamon Dolce, que aporta un crujido azucarado similar a las nueces confitadas.
Por mucho que me gusten las bebidas inspiradas en postres, también siempre hay espacio para un capricho gastronómico. Para mantener los sabores de otoño en primer plano, acompañaría este latte helado con una (o más) de las nuevas mini tartas de Starbucks. No te equivocas con ninguna de las tres variedades: crumble de manzana, pacana o calabaza.
Si, como yo, pasas demasiado tiempo y dinero en Frappuccinos estacionales y bocados, te recomendaría probar algunas de estas recetas imitadoras de Starbucks para hacer en casa. Ya sea que estés preparando un Cold Brew con crema de calabaza casero o un sorbo de panna cotta con espuma de caramelo salado, no solo ahorrarás unos cuantos dólares, sino que esas visitas a tu Starbucks local para un capricho serán aún más especiales.
