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Es un hecho bien sabido que un triángulo de queso cortado perfectamente sabe, de alguna manera, mejor. Una cuña bien recortada es simplemente atractiva, de alguna manera. Aunque armar la tabla de quesos definitiva puede parecer una tarea abrumadora, incluso desordenada, cortar piezas triangulares impecables y de tamaño uniforme solo requiere un poco de planificación. No necesitas volver a repasar las lecciones de geometría de la escuela para obtener los ángulos correctos. De hecho, hay un truco ingenioso para asegurar que una cuña grande de queso se divida en porciones más pequeñas y del mismo tamaño.
Comienza haciendo un corte horizontal a lo largo de la cuña de queso, a la mitad de su ancho, con la punta afilada orientada hacia ti. La idea es crear un triángulo más pequeño a partir de la punta que tenga el mismo tamaño que la porción restante. Dobla el triángulo más pequeño sobre la pieza superior con la punta orientada en la dirección opuesta y úsalo como plantilla para dos cortes que sigan su contorno. Esto, de hecho, crea tres triángulos nuevos del mismo tamaño que la sección de la punta.
Una vez que tengas estas cuatro cuñas gruesas, simplemente las cortas en lonjas triangulares más finas. Si tu cuña es alta y estrecha en lugar de ancha, colócala sobre su lado plano antes de cortar de arriba hacia abajo. Abanícala y alterna las rebanadas de queso a lo largo de tu tabla o plato de servir para crear un patrón atractivo.
A cut above the rest
Los quesos ideales para cuñas delgadas cortadas de esta forma son variedades maduras, duras o semiduras que pueden soportar la presión necesaria para obtener lonchas limpias. También necesitas quesos que tradicionalmente se presentan en forma de cuña, como parmesano, manchego, Gouda, Comté y Asiago, por mencionar algunos. Las mejores tablas de quesos presentan diferentes texturas y perfiles de sabor, y cortar quesos en diferentes formas según su variedad no solo facilita sino que también resulta visualmente más atractivo.
Contar con las herramientas adecuadas puede marcar la diferencia en una tabla de quesos; así que, independientemente de la forma que elijas, necesitarás una tabla robusta y un cuchillo afilado. Un cortador de queso con alambre y mango, como este cortador de queso de Aeon Design, puede ser útil si planeas preparar queso con frecuencia, especialmente antes de la temporada festiva, cuando las reuniones y las tablas de quesos alcanzan su punto máximo.
Para obtener cortes más limpios, enfría el queso antes de cortarlo, ya que así será más firme y mucho menos pegajoso. Incluso puedes meterlo en el congelador unos minutos, pero una vez cortado, déjalo que alcance la temperatura ambiente para disfrutar del sabor al máximo.
Observa este truco del triángulo de queso en acción en este video de Instagram:
