Perfecto como aperitivo ligero o como entrante.
Ingredientes
Raciones 2
- 200 g de champiñones marrones
- 6 dientes de ajo (asados opcional: asados)
- 100 g de mantequilla blanda
- 50 g nduja
- 10 g de cebollino fresco finamente picado
- Sal
- Pimienta negra
- 200 g de pan rallado mezclado con 75 g de parmesano rallado
- 100 ml de leche
- 100 g de harina
- 1 huevo
- 50 g de mayonesa mezclada con 50 g de queso azul
- 1 limón
Método
- Lava las setas para eliminar cualquier resto de suciedad y retira los tallos, dejando las setas enteras.
- Mezcla la mantequilla blanda con la nduja, el cebollino, el ajo y sazona con sal y pimienta negra.
- Rellena el centro de las setas donde retiraste los tallos con la mezcla de mantequilla.
- Colócalas en la nevera durante 30 minutos para que la mantequilla se endurezca.
- Empana las setas en tres pasos: harina, huevo, pan rallado.
- Fríe las setas en una freidora, en una freidora de aire o en una sartén con aceite hasta dorarlas.
- Termina las setas con un chorrito de zumo de limón fresco.
- Sirve con mayonesa de queso azul para mojar.
