Seis restaurantes irlandeses se han sumado a la prestigiosa Guía Michelin, elevando el total de Irlanda a unas 117 locales impresionantes.
Las últimas incorporaciones incluyen Mongoose, Díon y China Hunan en Dublín, así como Bearú en New Ross, Condado de Wexford; Grain Store en Killruddery, Condado de Wicklow; y The Universal en Condado de Galway.
Operada por la empresa francesa Michelin, la guía lista restaurantes y hoteles reconocidos de todo el mundo. Originalmente lanzada en 1900 para fomentar los viajes por carretera y estimular las ventas de neumáticos, ha evolucionado hasta convertirse en una de las autoridades más respetadas en gastronomía y hospitalidad a nivel mundial.
La inclusión en la Guía Michelin no equivale a una estrella ni a Bib Gourmand, pero es un galardón significativo en la industria.
Estas últimas incorporaciones han llegado con críticas elogiosas por parte de los inspectores, que han elogiado la impresionante selección de cocinas, productos y vistas que ofrece.
En la ciudad de Dublín, Díon fue elogiado por sus vistas de 360 grados de la ciudad y su sensación “retrofuturista”, mientras Bearú en el Condado de Wexford fue aplaudido por sus platos “sin complicaciones” y el uso de ingredientes de “calidad excelente”.
Mongoose, propuesta del “encantador equipo” detrás de Variety Jones, recibió elogios excepcionales de los inspectores, que destacaron las pastas caseras y el pollo asado entero a la leña como sus principales elecciones del menú de temporada.
El punto caliente de Ranelagh, China Hunan, fue descrito como un lugar de “glamour discreto”, gracias a sus azulejos oscuros con patrones, bancos de color verde olivo y una barra cubierta con mármol Connemara. Además, los inspectores destacaron “porciones generosas” y “buena relación calidad-precio”.
Situado en una granja convertida en la finca Killruddery House and Gardens, de 800 acres, The Grain Store fue elogiado por sus “productos de la más alta calidad”, mientras que The Universal en el Condado de Galway fue ensalzado por un “menú conciso” que mostraba “lo mejor de la despensa irlandesa”.
