Del 12 al 16 de agosto, Cork on a Fork es un festival gastronómico que celebra la vibrante escena culinaria de la ciudad de Cork, con experiencias para toda la familia, demostraciones de cocina, visitas guiadas, festivales de calle y experiencias gastronómicas únicas.
Creado por el Ayuntamiento de Cork en 2022, el festival nació como un esfuerzo de recuperación tras la COVID-19, brindando un impulso a los negocios locales.
Ahora, en su quinto año, está claro que la iniciativa se ha convertido en algo mucho más ambicioso.
«Existe una ambición global de que Cork sea la Región Mundial de la Gastronomía», afirma la directora del festival, Niamh Murphy, explicando que aproximadamente el 60% de los productores artesanales del país tiene sede en el condado de Cork.
«Somos un puerto comercial desde el siglo XVIII», explica. «Cork ha estado comerciando comida por todo el mundo desde esa época, y tenemos una historia de exportación de mantequilla y productos lácteos. Cork tiene esa historia alimentaria única para compartir.»
Para Niamh, este festival de cinco días es una oportunidad para compartir esa historia de una manera que reúna a las comunidades.
Con la financiación nacional de festivales obtenida este año por Failte Ireland, el programa se ha vuelto aún más emocionante.
«Vamos a celebrar 150 eventos y aproximadamente el 50% de ellos serán gratuitos», explica.
«Hay eventos con entrada para las personas que quieran asistir a actos más exclusivos, pero uno de los objetivos clave del festival es hacerlo lo más accesible posible.»
«Es para todas las edades, todos los presupuestos, todas las culturas», añade. «Está pensado para ser realmente inclusivo para distintas culturas. Hacemos muchas colaboraciones con el Cork migrant centre y viene la delegación georgiana, entre otras cosas.»
En lo que respecta a entretener a los más pequeños, Murphy dice que las oportunidades son infinitas, con planes para una zona familiar SuperValu, demostraciones de cocina gratuitas y charlas para niños, una granja itinerante, mercados, catas gratuitas, maquillaje facial y comidas aptas para la familia.
«Este año, realmente vamos a subir el nivel», afirma.
La comida local y el talento ocuparán el centro del escenario en un festival lleno de actividades, con la directora del festival decidida a dar protagonismo a todo lo que el condado tiene para ofrecer.
«Todos los eventos tendrán una huella local», promete. «Todas las cenas incluirán productos locales en sus menús, y habrá chefs de Cork de toda la región. Se llevará a cabo en el centro de la ciudad, pero vienen chefs con estrellas Michelin desde Terre en Castlemartyr, desde Chestnut en Ballydehob, e incluso desde el extranjero.»
El talento irlandés volverá a casa para el festival, trayendo consigo experiencias gastronómicas únicas.
La Cathedral Supper en la Catedral de St Fin Barre’s, por ejemplo, es la primera experiencia gastronómica que se celebra dentro de sus sagrados muros. El evento de etiqueta negra contará con platos de chefs con estrellas Michelin Lewis Barker y Paul McDonald.
«Es una cena sentada alrededor de mesas altas», explica Niamh. «Será una cena de pequeñas raciones con música impresionante. Va a ser absolutamente increíble.»
Otras opciones gastronómicas memorables incluyen una Cena de Cero Residuos que se realizará en el histórico mercado inglés, una colaboración de chefs en Goldie Chapel en Nano Nagle Place, y un Spice Route Supper Club en Rebel City Distillery.
Quizás el evento más conocido del festival también regresará: la VQ Shared Table.
El emblemático evento de mesa larga regresa con casi 500 comensales sentados a lo largo de MacCurtain Street, en una colaboración entre unos 20 chefs y 40 camareros de la zona empresarial de la VQ. Como novedad para 2026, se ha blindado todo con una carpa extensible para cubrir las inclemencias del tiempo.
«Recibimos consultas de todo el mundo para esto», comenta Murphy. «Unas 500 personas cenarán en MacCurtain Street. Es una colaboración entre unos 20 chefs y 40 camareros de la zona empresarial de la VQ.»
Con toda la producción obtenida localmente, la directora del festival asegura que este evento es un gran ejemplo de «espíritu comunitario» y de orgullo por Cork.
«Es un evento de exhibición que nos pone en el mapa», afirma.
Para obtener más información sobre Cork on a Fork, visita CorkCity.ie.
