19 Recetas de Verduras a la Parrilla que Podrían Robarse la Escena

Algunas personas piensan en las verduras únicamente como guarnición, como acompañamiento al plato principal que suele llevar carne. Pero esas personas no están apreciando realmente todo lo que las verduras tienen para ofrecer. Cuando se tratan con tanto cariño y cuidado como se suele dar a la proteína, pueden convertirse sin lugar a dudas en la estrella de tu plato. ¿Un método que nos encanta para verduras con un sabor increíble? La parrilla. La parrilla puede transformar por completo verduras insípidas en un plato de primera categoría — e incluso hacer que sean el centro del plato.

Hemos recopilado algunas de las mejores recetas de verduras a la parrilla en nuestra biblioteca para que puedas probar tus verduras favoritas en todo su esplendor asado y carbonizado. Una vez que comiences a cocinar las verduras de esta manera, puede que descubras que quieres incorporarlas más a tu dieta. Desde el maíz asado en la mazorca hasta el espárrago a la parrilla y más allá, estas recetas podrían cambiar la forma en que haces la parrilla a partir de ahora.

No solo vas a asar las verduras que irán encima de esta pizza, sino que la receta también indica asar la base de la pizza. Esto resulta en un sabor tostado y complejo que te va a dejar impresionado.

Nos encanta que esta pizza esté absolutamente llena de verduras, convirtiéndola en un plato del que te sentirás bien al comer de principio a fin. También es muy colorida, lo que definitivamente te hará querer repetir.

Receta: Pizza a la Parrilla con Verduras

No hay nada como una buena ensalada de pasta, especialmente cuando las temperaturas son altas y buscas algo ligero para comer. Aunque siempre puedes usar verduras crudas para tu ensalada de pasta, puedes llevar el plato al siguiente nivel asando las verduras antes de agregarlas al plato.

Usar verduras de temporada hace que esta pasta tenga un sabor más fresco y también ayuda a mantener bajos los costos de la compra. Ya no querrás comer otra ensalada de pasta simple.

Receta: Ensalada de Pasta con Verduras de Verano a la Parrilla

¿Necesitas otra manera de aprovechar todas las verduras de verano que tienes en la cocina? Si no te apetece la ensalada de pasta, prueba esta ensalada de arroz jazmín.

La berenjena, los pimientos y la rúcula se combinan con ramos de hierbas frescas para crear una ensalada exuberante. El arroz aporta sustancia al plato, haciéndolo más llenador, mientras la batata y la granada aportan dulzura y crujido, respectivamente. Asar las verduras le da a este plato una increíble profundidad de sabor.

Receta: Ensalada de Verduras de Verano a la Parrilla con Arroz Jazmín

Las brochetas son uno de nuestros platos favoritos para preparar en la parrilla. Pero no tienes que incluir carne en tus brochetas: absolutamente puedes hacer de las verduras el atractivo principal aquí.

El maíz, el calabacín, los tomates, las cebollas y otras verduras saben increíble después de cocinarlas a la parrilla y presentan un bonito carbonizado. ¿La mejor parte de esta receta? Puedes usar cualquier verdura sustancial que ya tengas en el refrigerador. Las verduras de temporada del verano realmente destacan aquí, aunque.

Receta: Brochetas de Verduras a la Parrilla

Por alguna razón, casi todo sabe mejor en una brocheta, incluidas las verduras a la parrilla. Nos gusta este método de cocción de las verduras porque no necesitas ningún tipo de cesta para parrilla para evitar que las piezas se caigan entre las rejillas.

Lo que realmente hace que estas brochetas sean tan deliciosas, sin embargo, es la salsa que las acompaña. Está hecha con yogur y hierbas frescas picadas para un sabor audaz y una consistencia cremosa.

Receta: Brochetas de Verduras a la Parrilla con Salsa de Yogur y Hierbas

No tienes que llenar tu sándwich con una gran cantidad de carne para que tenga buen sabor. De hecho, un sándwich de verduras puede ser una comida de primera si solo preparas las verduras de la forma más sabrosa posible.

Al asar las verduras, adquirirán sabores más dulces e interesantes, lo que hará que sean un relleno excelente para el sándwich. El pan ciabatta funciona bien aquí, ya que tiene una textura sustanciosa y elástica y es lo suficientemente resistente para soportar una carga pesada de verduras sin desmoronarse.

Receta: Mejor Sándwich de Verduras a la Parrilla

Por mucho que nos encante un buen filete de carne, cuando buscamos algo más ligero en el plato, un buen filete vegetal podría ser incluso mejor. Quizá ya hayas visto filetes de coliflor o de portobello, pero un filete de repollo también puede ser una opción especialmente deliciosa, además.

El repollo tiene una nota de sabor propia que se ve potenciada al cocinarse a la parrilla. Y una vez que le añades ese furikake, impregnas al repollo con aún más ese sabor umami que tanto amas.

Receta: Filetes de Repollo a la Parrilla con Furikake

El espárrago podría ser una de las mejores verduras para cocinar a la parrilla. Cuando las puntas delicadas se vuelven crujientes, obtienes un perfil de sabor completamente diferente al de las varas crudas.

Y aunque realmente solo necesitas algo de sal, pimienta y aceite de oliva para que el espárrago luzca, es aún mejor cuando le agregas limón a la receta. El jugo de limón realza este plato de forma agradable, y si lo sirves con rodajas de limón, potenciarás esa agradable acidez aún más.

Receta: Espárragos a la Parrilla con Limón

El calabacín no siempre es la verdura más deliciosa. Si no se cocina adecuadamente, puede terminar con un sabor insípido y aguado, por lo que a algunas personas no les gusta.

Pero cuando se trata del calabacín, todo depende de la preparación. Asarlo realza sus sabores y lo deshidrata ligeramente para que sepa más concentrado y no se llene de agua. Luego, para hacer el plato aún más delicioso, debes acompañarlo con una salsa salada. Esta salsa de alcaparras combina de maravilla con el calabacín.

Receta: Calabacín a la Parrilla con Salsa de Alcaparras

¿Otra forma de hacer que el calabacín sepa lo mejor posible? Combínalo con la mayor cantidad de ajo posible.

Este es un dúo que funciona porque el calabacín por sí solo tiene un sabor muy ligero y neutro. Eso significa que absorbe muy bien el sabor del ajo, con una intensidad de sabor que quizá no esperes de un plato de verduras. Y cuando tus rodajas de calabacín muestran esas hermosas marcas de la parrilla, te darán ganas de devorar este acompañamiento de inmediato.

Receta: Calabacín a la Parrilla con Mucho Ajo

Una vez llega el verano, la calabacita de verano se vuelve abundante y asequible, convirtiéndola en la verdura perfecta para comprar en la tienda cuando buscas un acompañamiento fresco y económico. Pero también es una verdura que necesita un poco de ayuda para sacar todo su sabor.

Marinarla antes de ponerla en la parrilla es una excelente forma de desarrollar el sabor. Empezar con una base de aceite y luego añadir un montón de hierbas y especias puede dar como resultado un acompañamiento vegetal sorprendentemente sabroso que querrás comer todo el verano.

Receta: Calabacín de Verano a la Parrilla Marinado

Podrías pensar que el bok choy es demasiado tierno y delicado para asarse sin que se queme, pero en realidad no es así. En lugar de separar cada hoja individual, corta los racimos de bok choy por la mitad.

Esto evita que se queme, pero permite que se forme una sabrosa caramelización que le da a esta verdura verde aún más sabor. Podría ser la mejor manera de incorporar más verduras a tu dieta cuando buscas un acompañamiento más interesante que una ensalada.

Receta: Bok Choy a la Parrilla

El repollo es una verdura excelente por muchas razones. En primer lugar, tiende a ser bastante económica en comparación con otros tipos de verduras, y se conserva durante mucho tiempo en el refrigerador.

Además, como es una verdura bastante robusta que puede soportar una buena cantidad de calor, es perfecta para la parrilla. Esta receta sencilla facilita la parrilla del repollo como nunca y resulta en un acompañamiento rápido y fácil que a todos en la mesa les va a encantar.

Receta: Repollo a la Parrilla

Si hay una verdura que querrás cocinar a la parrilla este verano, es el maíz en mazorca. Aparece junto a las carnes asadas en tantas barbacoas por una razón, después de todo.

Es bastante fácil de cocinar a la parrilla, y todo lo que realmente tienes que hacer es sazonarlo con mantequilla y sal para que sepa increíble. Además, el maíz sabe más dulce cuando está cocinado, lo que lo hace aún más sabroso.

Receta: Mejor Maíz en Mazorca a la Parrilla

¿Quién dice que los espárragos a la parrilla tienen que servirse de forma sencilla? Cuando quieres elevar tu juego con los espárragos, esta es la receta para ti.

Asar los espárragos crea un acompañamiento sabroso por sí solo, pero el romesco de albaricoques y piñones hará que tus espárragos sepan como si vinieran directamente de tu restaurante favorito. Asar los albaricoques es clave aquí, ya que genera más complejidad de sabor y suaviza la pulpa para que tenga una consistencia más para cuchara.

Receta: Espárragos a la Parrilla con Romesco de Albaricoque y Piñones

Si te gusta la comida picante, entonces hay pocos aperitivos que sean más atractivos que los jalapeños rellenos. Sí, obtendrás mucho calor de los jalapeños, pero el relleno de queso realmente ayuda a templar ese picante para que no resulte abrumador.

Y para añadir un toque sabroso y salado al plato, envolverás los pimientos en tocino. Una vez que asas tus jalapeño poppers, ese tocino quedará dorado y crujiente, con una textura que realmente armoniza el aperitivo.

Receta: Jalapeños Rellenos con Tocino a la Parrilla

Claro, la ensalada César suele prepararse con lechuga romana, pero eso no significa que no puedas cambiar la base del plato. Esta receta utiliza repollo a la parrilla para formar la mayor parte de la ensalada, lo que le confiere una complejidad más amarga y dulce que supera a la lechuga.

Está lejos de ser una César tradicional, pero quizá tenga más profundidad. Y no te preocupes: todavía obtendrás mucho sabor peculiar de las anchoas.

Receta: Repollo César a la Parrilla

Técnicamente, los hongos no son verduras, pero pueden y funcionan como tal en un contexto culinario, por lo que presentamos estos hongos Portobello a la parrilla. Cuando este tipo de hongo se asa, adquiere un sabor salado, intensamente umami que es sorprendentemente similar a la carne.

Y cuando añades ese rico chimichurri de jalapeño y hierbas, experimentarás un nivel completamente nuevo de deliciosidad.

Receta: Hongos Portobello a la Parrilla con Chimichurri de Jalapeño

Cualquier receta básica de maíz en la mazorca será increíble una vez que lo pongas a la parrilla, pero eso no significa que no puedas añadir aún más sabor a la ecuación. Al usar mantequilla de ajo, estás infundiendo ese maíz dulce con una capa extra de riqueza y potencia de sabor.

¿La mejor parte? Prácticamente no requiere más trabajo que el que harías para hacer maíz a la parrilla simple.

Receta: Maíz a la Parrilla Fácil con Mantequilla de Ajo

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